قهوه تخصصی اتیوپی شاکیسو

قهوه تخصصی اتیوپی شاکیسو

خاستگاه: اتیوپی، گوجی، منطقه شاکیسو
گونه: عربیکا
رقم: Ethiopian Heirloom / Local Landraces
امتیاز کیفی قهوه: 87
ارتفاع از سطح دریا: حدود ۱,۸۰۰ تا ۲,۲۰۰ متر
روش فرآوری: Anaerobic Natural
طعم‌یادها: بلوبری، انگور،  پرتقال، نارنگی، میوه‌های استوایی 
اسیدیته: بالا، شفاف و میوه‌ای
تلخی: بسیار کم
درجه برشتگی: متوسط
مناسب برای: قهوه‌های دمی

توضیحات:
شاکیسو قهوه‌ای شفاف، زنده و پیچیده از ارتفاعات گوجی اتیوپی است که با فرآوری Anaerobic Natural شخصیت میوه‌ای و عطری پررنگی پیدا کرده است. در فنجان، عطر بالا با نت‌های میوه‌های استوایی، بلوبری و حسی آدامسی آغاز می‌شود و در ادامه، پرتقال، گریپ‌فروت و نارنگی خود را نشان می‌دهند. اسیدیته بالا و میوه‌ای، همراه با شیرینی متوسط و نبود تلخی، فنجانی تازه و پرانرژی می‌سازد. پیچیدگی این قهوه باعث می‌شود با هر جرعه لایه‌ای تازه از طعم و عطر آن آشکار شود.

شاکیسو؛ جایی میان میوه و هوا

در ارتفاعات گوجی، جایی که قهوه زیر سایه درختان و در هوای خنک رشد می‌کند، گیلاس‌های رسیده شاکیسو آرام‌آرام طعم خود را کامل می‌کنند. این قهوه پس از فرآوری بی‌هوازی و خشک‌شدن به روش نچرال، چیزی بیشتر از یک قهوه میوه‌ای به دست می‌دهد؛ فنجانی زنده که انگار بخشی از هوای گرمسیری و میوه‌های رسیده را با خود آورده است.

اول بلوبری و میوه‌های استوایی به سراغت می‌آیند، بعد انگور و کمی بعد پرتقال و نارنگی، با اسیدیته‌ای روشن و تازه. شاکیسو قهوه‌ای است که قرار نیست فقط نوشیده شود؛ قرار است در فنجان کشف شود.